Tomatenpfanne mit Harrissa

Tomatenpfanne

1 Zwiebel, in kleinen Würfeln

1 Knoblauchzehe, gehackt oder ganz - je nach Belieben

1 Spitzpaprika

1 EL Land-Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zutaten zugeben und 5 Min. dünsten.

2 TL Harrissa Gewürz zufügen und durchrühren.

800 g Tomaten (verschiedene Sorten in Scheiben) in die Pfanne schichten.

150 ml Brühe zufügen und alles 15 Min. köcheln lassen.

4 Eier wie Spiegelei auf die gekochten Tomaten aufschlagen.

Wenn die Eier gar sind (es kann ein Deckel helfen), warm servieren.

Dazu passt Brot oder Reis.

Sour Cream Rezept

Eine Abwandlung des Sour Cream Dips wird so hergestellt:

3 TL Gewürz
150 g Creme fraiche
50 g Mayo
2 kleine Gewürzgurken

Das Gewürz mit etwas warmen Wasser übergießen und ziehen lassen. Creme fraiche und Mayo unterrühren. Die Gewürzgurken sehr klein schneiden und in den Dip rühren. Alles 15 Minuten ziehen lassen - fertig.

Dazu haben wir Fisch-Nuggets gegessen. Auch diese kann man ganz einfach selbst herstellen:

2 Eier, Salz, Pfeffer,
600 g Fisch (festes Fleisch)
Paniermehl
Mehl
Land-Öl

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und die Eier verquirlen. Salzen und pfeffern. Paniermehl mit Mehl im Verhältnis 2:1 mischen. Den Fisch in Würfel schneiden. Erst durch das Ei geben, dann in der Mehlmischung wälzen.

Einen guten Schuß Land-Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischwürfel darin knusprig anbraten. Eventuell etwas Öl nachfüllen.

Sour Cream Dip

Ein weiteres Dip Gewürz kann für Sour Cream verwendet werden. Aber wie es bei fast allen Gewürzen so ist - ist diese Zusammenstellung als Allrounder in der Küche zu sehen:

Chimichurri Paprika

Das argentinische Steakgewürz Chimichurri haben wir ja bereits lange im Programm. Nun kommt Chimichurri Paprika hinzu. Dieser verleiht dem Dip Gewürz eine fruchtige Note. Zu verwenden ist dieses Gewürz als Marinade für Fleisch, Feta und Mozzarella oder als Dip:

Kanarisches Gewürz - Mojo

Zwei weitere Dip Gewürze sind Mojo Rojo und Mojo Verde.

Sie unterscheiden sich in der Farbe (rot und grün), aber durch die unterschiedlichen Zutaten auch im Geschmack. Während Mojo Rojo einen hohen Tomatenanteil und Cayenepfeffer enthält hat Mojo Rojo einen Korianderanteil und Chili.

Kreuzkümmel und Knoblauch gibt beiden Dips die "Kanarische Note".

Chakalaka-Würstchenpfanne

Wer kennt das nicht. Ein schöner Grillabend ist vorbei und es wurde wieder viel zu viel gegrillt. Für diesen Fall gibt es ein ganz leckeres und einfaches Verwertungs-Gericht:

Gegrillte Würstchen klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Land-Öl erwärmen. 1 Packung passierte Tomaten zufügen, 3 TL Chakalaka-Dip einrühren, eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer und wer mag kann noch Kräuter zufügen (Frisch oder Dip). Alles aufkochen, ca. 15. Min durchziehen lassen - fertig.

Dazu passen Nudeln oder Baguette.

Gravad Lax

Beizen Sie Ihren Lachs selbst, das passende Gewürz gibt es bei uns: Gravad Lax Gewürz.

400 g Lachs werde mit 100 g Gewürz eingerieben, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank 3 Tage lagern.

Danach das Gewürz abwaschen und den Lachs in dünne Scheiben schneiden.



Afrikanische Gewürze

Afrikanische Gewürze bestechen durch ihre Vielfalt an Bestandteilen: Kreuzkümmel, Zimt oder Muskatnuss - etwas Olivenöl erhitzen, die Gewürze hinzugeben dann Fleisch oder Gemüse darin garen - total lecker. Auch als Zugabe für Saucen, Suppen oder Reis ein Genuß:

Menü Karte zum Thema Italien

Eine Menü Karte zum Thema "Italien" war unsere Aufgabe: wir haben die italienischen Farben aufgegriffen, wenig schnickschnack - fertig:

grüner Hintergrund, karierte Ecke und der Menü Stempel mit der
Framelitsform "Nostalgische Etiketten" gestanzt

Servietten mit Passta Motiv, karierte Tischdecke und Blumenschmuck in italienische Farben