Apfelessig

Die älteste Obstsorte im Bereich Essig - Apfel. Wir haben einen Apfelessig - fertig in einer Flasche mit tollem Etikett. Italienisches Produkt; Glutenfrei und Vegan:

Crema Essig Waldfrucht

Dickflüssiger Essig - Crema mit Waldfrucht Geschmack. Für fruchtige Salatkompositionen und zum Verzieren von Nachtisch und Salaten:

Umweltfreundliche einkaufen

Umweltfreundliche einkaufen? Das ist bei uns selbstverständlich. Papiertüten sind bei uns selbstverständlich - bei einem größeren Einkauf gibt es eine Jutetüte - kostenlos!

Unsere Flüssigkeiten wie Essig, Öl, Likör, Grappa und Brände können auch in mitgebrachte Gefäße abgefüllt werden - diese müssen trocken und sauber sein. Auch kleine Mengen sind möglich, damit man Lebensmittel nicht wegschmeißen muss.

Filz-Anhänger für Flaschen

Wer einmal eine einzelne Flasche Wein, Essig oder Öl verschenken möchte, kann dieses Geschenk nun mit einem Filz-Anhänger verschönern. Die Tasche enthält einen Zettel für einen kleinen persönlichen Gruß:

Crema Himbeere

Wir haben eine kleine Himbeer-Serie aufgenommen. Dazu gehört dieser Crema Essig:

dickflüssiger Essig für süße Salate oder über Eis
auch für die Teller Dekoration sehr gut geeignet

Spargelsalat - passt gerade in die Zeit

Er ist gerade in aller Munde: der Spargel

Wir haben ein schönes Rezept gefunden, das alle leckeren Dinge der Spargelzeit miteinander vereint - Rhabarber, Erdbeeren, Spargel

Für 4 Portionen wird folgendes benötigt:

500 g weißer Spargel - gekocht - 4 cm Stücke (Spargelwasser aufgewahren)
250 g Rhabarber
300 g Erdbeeren
100 g Babyspinat
Salz, Zucker, Minze, Essig, Öl, Honig, Senf, Milch

Den Rhabarber putzen, waschen in 1 cm Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz und 4 TL Zucker ca. 15 Min. marinieren.

Minze, Erdbeeren und Spinat waschen und putzen. Erdbeeren halbieren.

Spargel, Spinat, Erdbeeren, Rhabarber und Minze vermengen.

Dressing herstellen:

1 EL Honig, 1 Prise Salz, 1 EL weißer Balsamico Bianco, 1 TL Erdbeer-Balsam Essig, 25 ml Spargelwasser, 25 ml Milch, 1 TL Senf z. B. Tomate-Basilikum-Senf und 50 ml Olivenöl (wer mag, kann auch Olivenöl und aromatisiertes Öl mischen). Diese Zutaten mit einem Stabmixer zum Dressing mixen und anschließend mit den Spargelzutaten vermengen.

Essig- und Öl-Abend

Wie bereits angekündigt, wollen wir einen Essig- und Öl-Abend

hier im Haus durchführen.

Wir werden an diesem Abend alle Essige und Öle in einer Verkostung anbieten. Hierzu wird es Rezeptideen geben und jede Menge Informationen. Außerdem werden verschiedene Dressings hergestellt und in einem Salat probiert.

Wann wird dieser Abend stattfinden? Am Freitag, 17.07.2015, 19.00 h, Berliner Str. 14, 26452 Sande

Was kostet die Teilnahme? Pro Person kostet dieser Abend € 5,-

Was ist im Preis enthalten: Nicht alkoholische Getränke, Verkostung und was an diesem Abend sonst so alles zum Verzehr angeboten wird...

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Anmeldung ab sofort: 04422-991717

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

Geschenk zu Ostern gesucht?

Keine Idee für ein Ostergeschenk??? Wir haben für unseren Kochabend am 08.05.2015 noch Plätze frei! Beginn 19.00 h. Kosten pro Platz € 44,-.

Salat-Dressing

Ein Salat-Dressing für Nudelsalat oder auch Gurkensalat. Bohnen würden auch sehr gut passen. Wie folget wird es hergestellt:

40 g Essig - z. B. Condimento Balsamico Bianco (weißer Essig auf Traubenmost-Basis)
20 g Öl - z. B. Basilikum-Öl
5 g frische Kräuter - z. B. Basilikum
1/2 Glas Salatcreme
Salz, Pfeffer
Dip Gewürz - z. B. Chimichurri Dip

Die Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer gut miteinander verrühren. Anschließend mit dem Salat vermischen.

Schmeckt total lecker - etwas säuerlich durch den Essig - die Salatcreme rückt dadurch jedoch wieder in den Hintergrund. Total lecker.

Perfektes Paar

ASA hat aus der Serie Grande ein perfektes Paar für Essig und Öl. Sowohl in der Küche einsetzbar, aber auch sehr schön auf einem gedeckten Tisch:

Maracuja Aperitif Essig

Für die kommende warme Saison haben wir einen neue Essig im Programm: einen Maracuja Aperitif Essig. Dieser ist als Alternative zum Passionsfrucht Balsam Essig, da der Aperitif Essig ein Obstessig als Grundlage hat. Er hat eine helle Farbe und eine angenehme Süße.

Nutzbar für fruchtige Dressings, in Obstsalat oder in Wasser als Durstlöscher:

ASA

Wir durften mal wieder bei ASA bestellen - das geht ja leider immer nur mit einem sehr großen Auftragswert....

Die Lieferung ging total schnell...

ASA Lieferung

Interessanter ist natürlich, was ist drin? Für alle Fans meiner kleinen Essig- und Öl-Teller - sie sind wieder lieferbar!!! Zwar in einer ovalen Form - aber auch da sehen sie echt gut aus:

Himbeer-Essig

Wir haben auch einen leckeren Himbeer Essig im Programm. Himbeer Essig ist mit einer der bekannte Sorten in der Küche.
Unser Himbeer-Essig hat als Grundlage einen Weißwein-Essig. Diesem wurde dann Himbeer-Fruchtmus zugefügt.

Daher ist dieser Essig sehr fruchtig und leicht dickflüssig durch das Mus. 

Er findet Anwendung im Obstsalat, im Salat-Dressing oder zu Fisch. Auch im Joghurt über Eis sehr gut nutzbar.

Erdbeer-Essig

Gerade jetzt in der Erdbeere-Zeit darf dieser Essig in ihrer Küche nicht fehlen. Ich fruchtiges Erlebnis für ihren Salat. Der Weißwein-Essig als Grundlage wurde mit Erdbeer-Mus veredelt. Daher ist dieser Essig besonders fruchtig. Er hat durch das Mus eine etwas dickflüssige Konsistenz. Er eignet sich sehr gut für Salate oder als Durstlöscher in eine Karaffe kaltem Wasser. Lecker über Eis oder für Desserts.

Wichtig zu Aufbewahrung: unbedingt in den Kühlschrank stellen. So behält er seine Farbe und bleibt schön frisch.

Feigen- Essig

Unser Feigen-Essig hat eine sehr schöne Süße. Dadurch wird die Säure des Essig zurück genommen. Es handelt sich hier um ein "Aperitif"-Essig.

Diesen Essig könnte man also auch als Aperitif trinken. Er reinigt die Mundhöhle und fördert die Verdauung.

Wozu passt dieser Essig?

Durch die schöne Süße paßt er gut zu Käse. Wenn Käse im Salat ist, kann man den Essig gut im Dressing verarbeiten.

Da die Grundlage ein Obstessig ist, hat dieser Essig eine eher flüssige Konsistenz.

In der warmen Küche können Sie mit diesem Essig Gemüse marinieren; besonders Möhren und Kürbis. Auch ein Esslöffel Feigen-Essig in Suppen gibt eine schöne Note ab.

Tomaten-Balsam-Essig

Unser Tomaten-Balsam-Essig hat ein fruchtiges Tomaten-Aroma. Der dunkle Balsam Essig ist zudem leicht dicklich und für Salate besonders geeignet. In der waremn Küche kann man hiermit aber auch gut Fleisch oder Gemüse ablöschen.

Klassisch wird dieser Essig für Tomate-Mozzarella benutzt.

Essige

Wir führen in unserer Feinkost-Abteilung offene Essige. Das funktioniert so, dass sich der Kunde eine leere Flasche mit dem entsprechendem Essig befüllen lässt.

Hierzu führen wir Flaschen ab 100 ml bis max. 1000 ml. Der Kunde kann auch Flaschen zum Befüllen mitbringen. Hier muss folgendes beachtet werden: die Flaschen müssen sauber und trocken sein. Bei verunreinigten Flaschen können wir keine Garantie auf den Inhalt geben.

Grundlage der Essige ist ein Obstessig, Trauben-Most oder ein Weißwein-Essig. Diese werden dann entsprechend veredelt.

Die Zeit, dass im Haushalt ein Tafelessig und die Essig-Essenz vorhanden sind, ist vorbei. Essige sind heute mehr: veredelt mit einem tollen Aroma sind sie nicht nur für Salat-Dressings eine Abrundung. Essig kann auch gut in der warmen verwendet werden.

Wie lange ist Essig haltbar?
Essig ist ein Konservierungsmittel und hat daher kein Verfallsdatum. Er sollte jedoch nicht der prallen Sonne ausgesetzt werden. Manche Sorten sind im Kühlschrank aufzubewahren. Im Sommer bei starker Hitze ist dies generell zu empfehlen.