Nordische Leckereien

Kleine Mitbringsel von der Küste: Meeresbrise - Arktis-Eis Bonbons oder Meerzeit - Sanddorn Bonbons. In einer sehr schönen Umverpackung:

Grüße von der Küste

Wer seine Familie weiter entfernt besucht und einen süßen Gruß von der Küste mitnehmen möchte, findet hier das Richtige:

Süße Mühlen

Unsere beliebten Zucker Mühlen sind wieder eingetroffen; Geschmacksrichtung Vanille und Karamell. Für Kaffee, Tee oder Desserts:

Kandis in Sirup

Kandis für Tee einmal ganz anders; in Sirup eingelegt für ein etwas anderes Aroma:

Weihnachtlicher Honig

Weitere Honig-Sorten; nicht nur als Brotaufstrich. Zum Süßen von Tee oder zum Verfeinern von süßen Soßen. Auch ein weihnachtliches Salatdressing ist mit diesen Sorten möglich:

letzte Geschenke gesucht?

Wer noch letzte Geschenke oder Mitbringsel benötigt; wir haben weitere Leckereien erhalten, die das Weihnachts-Herz erfreuen:

Akazienhonig mit Walnußkerne oder Vanilleschote

Honig eingetroffen

Wir haben lange darauf gewartet, nun ist der da: deutscher Honig mit verschiedenen Aromen veredelt. Nicht nur zum Süßen von Tee oder für das Frühstücksbrot; auch in der warmen Küche sehr gut geeignet:

Weitere Leckereien fürs Brot

Auch schon weihnachtliche Aufstriche sind bei uns eingetroffen:

Vanille-Mandel-Creme und Weihnachtsmandel

Cronuts ohne Fett - ja das geht

Wir haben wir auf diesem Blog schon einmal von gebackenen Cronuts (Cult-Cringels) berichtet. Nun haben wir diese Leckereien unter fachmännischer Anleitung hergestellt:

Dazu werden 6 Lagen Blätterteig mit einem Nudelholz zusammengerollt und mit dem Cult-Cringle ausgestochen.

Der ausgestochene Teig wird nun in die Donut-Form gelegt:

Dabei ist es wichtig, dass der Teigrand nach unten zeigt (zweite Reihe von oben, links und mittig, diese sind optimal eingelegt)

Dann wird das Belch gebacken (ohne Fett):

Hier kann man jetzt den Unterschied erkennen. Die beiden Cringle sind wunderbar gleichmäßig aufgegangen (ich brauche wohl nicht hinzufügen, dass das meine Cringle waren)

Anschließend wurden die Cringel gefüllt. Der Bäckermeister hatte eine Vanillecreme mit aus Pudding gekocht. Dafür einfach weniger Milch verwenden. In einen Spritzbeutel gefüllt und mit einer lange Tülle seitlich in den Cringle stechen, füllen. Ca. 3 x einstechen, dass ist die Vanille-Creme gut verteilt.

Der Fantasie sind dann keine Grenzen gesetzt, wie die Dekoration aussehen soll. Das war mein Ergebnis:

Von Städter gibt es Schokoladen-Chips, die ganz einfach geschmolzen werden können (Vollmilch-Schokolade, Zartbitter-Schokolade und Weiße-Schokolade). Das passende Gerät gibt es ebenfalls.

Karamell-Creme nicht nur für Cronut

Wir möchten zu den Städter-Cringle noch ein leckeres Rezept mitteilen, um diese zu füllen:

eine Karamell-Creme, die wie folgt hergestellt wird:

150 g Zucker in 3 Schritten (je 50 g) in einer Pfanne karamellisieren.

Von der Kochstelle nehmen und 80 g Butter zufügen. Wieder zurück auf die Kochstelle und mit einander verrühren. 170 g Sahne und 100 g Butter unterrühren, sowie eine Prise fleu de Sel.

In eine Schüssel füllen und mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Im Kühlschrank auskühlen lassen.

Nun müßte eine cremige Masse entstanden sein. Diese in einen Spritzbeutel füllen und die Cringle damit füllen. Wer gern süße Brötchen ißt, kann den Rest der Creme auch als Brotaufstrich verwenden...

Lauensteiner Ostern!

Feinste Lauensteiner Pralinen in Form eines Ostereis - eine Kleinigkeit als Mitbringsel oder als Ergänzung in einem schönen Geschenk. Lauenstein zeichnet sich durch leckere Kompositionen und Handarbeit aus:

Pralinen ohne Alkohol

Pralinen mit Alkohol

Winterpflümli Fruchtaufstrich

Leckerer weihnatlicher Fruchtaufstrich - jetzt eingetroffen:

Weihnachtshonig

Wir haben zur Weihnachtszeit wieder leckeren Honig. Verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen. Kleine Gläser, die man zur Weihnachtszeit sicherlich aufbrauchen kann.

Auch zum Backen oder Süßen sehr gut geeignet:

Fruchtiger Brotaufstrich zu Weihnachten

Für unentschlossene haben wir zu Weihnachten wieder eine "Weihnachtsvariante", für Unentschlossene. 4 kleine Gläser mit folgenden Varianten Bratapfel, Sauerkirsche mit Marzipan, Rumtopf Früchte und Zwetschge Lebkuchen:

Eine Senf Variante gibt es auch: Honig-Dill-Senf, Orangen Pfeffer Senf, Balsamico mit Honig Senf und Provence Kräuter Senf

Matcha

Lauenstein hat eine ganz neue Sorte Schokolade: Matcha

Was ist das? Matcha ist eine Teeart. Diese findet sich in der weißen Schokolade wieder. Abgerundet wird der Geschmack durch Limette oder Minze

Pralinen

Eine kleine Aufmerksamkeit, gefüllt mit 4 Pralinen in einer wunderschönen kleinen Blechdose:

Alles gute, Für Dich und Danke

Lauenstein - Nips

Nip's sind kleine einzeln gegossene Schokoladenstücke, die wunderbar auf der Zunge zergehen...

Links: 9 kleine Pralinen im Maritimen Design, rechts Nip's ebenfalls maritim

Stern Nip's

NEU!!! Lauenstein Confiserie

Wir haben im Feinkostbereich einen neuen Lieferanten. Sie erhalten bei uns ab sofort feinste Schokolade und Parlinès.

Lauenstein stellt diese Ware her. In Handarbeit werden Pralinen gefüllt und Schokolade im Abschluß dekoriert.

Wir haben Schokoladentafeln, Nips und kleine Pralinendosen:

Mandel und Zimt-Mandel

Whisky und Latte Sal

Macadamia und Latte Macchiato

O'zopft is!

In Bayern wurde am Wochenende die Wies'n eröffnet. Der Ursprung dieses Festes war 1810 die Hochzeit von Kronprinz Ludwig und Prinzessin Therese. Mittlerweile ein Kultfest - das nicht nur in Bayern.

Für diesen Anlass haben wir drei Produkte - im bayrischen Design:

Brotzeit-Senf, Bayrisch Malz und Erntedank Fruchtaufstrich

Waldmeister im Glas

Eine weitere Leckerei als Brotaufstrich haben wir für Sie: Waldmeister Gelee. Leckere Süße auch gut für Nachspeisen zu verwenden: