Unser Feigen-Essig hat eine sehr schöne Süße. Dadurch wird die Säure des Essig zurück genommen. Es handelt sich hier um ein "Aperitif"-Essig.
Diesen Essig könnte man also auch als Aperitif trinken. Er reinigt die Mundhöhle und fördert die Verdauung.
Wozu passt dieser Essig?
Durch die schöne Süße paßt er gut zu Käse. Wenn Käse im Salat ist, kann man den Essig gut im Dressing verarbeiten.
Da die Grundlage ein Obstessig ist, hat dieser Essig eine eher flüssige Konsistenz.
In der warmen Küche können Sie mit diesem Essig Gemüse marinieren; besonders Möhren und Kürbis. Auch ein Esslöffel Feigen-Essig in Suppen gibt eine schöne Note ab.
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