Brotzeitsenf

Dieser Senf überzeugt durch seine milde Art. Gurke verleiht dem Senf einen fruchtigen Geschmack. Folgende Rezepte gibt es hierzu:

Brotzeitsenf

Unser Brotzeitsenf ist ein Genuss zu allen Wurstsorten

und Geräuchertem. Verfeinern Sie Ihr

Dressing für grüne Salate oder verwenden Sie

unseren Brotzeitsenf für Ihre Rouladenfüllung

und Herstellung einer Bratenkruste.

Ein Muss zu frischem Fleischkäse oder zur

Vesperplatte!

Lachs auf Gurken-Risotto

Eine Zwiebel würfeln und mit 100g Risottoreis in etwas Olivenöl glasig

dünsten. Mit 250ml Fischfond in kleinen Portionen nach und nach

aufgießen und insgesamt ca. 17 Min. köcheln lassen. Ca. 250ml

Fischfond mit etwas Meerrettichpaste und 200g Sahne auf die Hälfte

einkochen lassen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und

Pfeffer würzen. Auf der Hautseite etwas mit Mehl bestäuben und auf

dieser in Öl anbraten. Nach 4 Min. wenden. Zum Schluss 3-4 Esslöffel

Brotzeitsenf, eine halbe entkernte und gewürfelte Gurke sowie etwas

Sahne zum fertigen Risotto geben. Das Risotto auf einem Teller

anrichten, den Lachs darauflegen und mit der Meerrettichsauce

reichen.

Senfeier

Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

Aus 2 Essl. Butter, 1 1/2 Essl. Mehl, 300 ml Gemüsebrühe und 50 ml

Sahne oder Cremefine eine Mehlschwitze herstellen.

Die Sauce mit 2 Essl. Brotzeitsenf, Salz und 1 Prise Zucker würzen.

Eier in die Sauce geben und nur noch kurz erwärmen.

Dazu passt Kartoffelpüree und ein rote Bete Salat.