Herbstliche Tischdekoration

Heute möchten wir einmal wieder Anregung für eine Tischdekoration geben. Ein breites Tischband in orange, dunkelgelbe Servietten, Windlichter und etwas Blumenschmuck - fertig.

Die Menü Karte wurde wie immer mit Stampin up Produkten hergestellt:

eine alte Suppenterrine mit Grün und Blüte bestückt

Herbstliche Fruchtaufstriche

Zwei weitere lecker ausgewählte Fruchtaufstriche dürfen wir vorstellen:

Pflaume mit Amaretto

Aprikosen-Hagebutten

Neuer Rotbuschtee - Backapfel

Eine weitere neue Teesorte: Backapfel

Dies ist ein Rotbuschtee mit einem tollen Apfelgeschmack

Zutaten: Rotbuschtee, Korinthen, Apfelstücke, Mandeln, Orangenschalen, Cassia, Aroma

Neuer Kräutertee - Schnupfenhexe

Die kalte Jahreszeit kommt - da hat man gern einen leckeren Tee zum Wärmen. Geeignet ist unser neuer Kräutertee: Schnupfenhexe.

Zutaten: Lindenblüten, Pfefferminze, Anis, Fenchel, Thymian, Salbeiblätter, Holunterblüten, Hagebutten, Süßholz und Ringelblumenblütenblätter.

Ohne Aromastoffe.

Fruchtaufstriche

Lucullus - Feines aus Früchten

Ein Hersteller, mit Qulitätsgarantie.

Fische und Qualität steht an erster Stelle.

Auf chemische Zusätze, Konservierungsstoffe, künstliche Süßungsmittel sowie Farb-, Füll- und Ersatzstoffe wird verzichtet.

Klasse statt Masse.

Waldbeere Royal, Holunder mit Apfel u. Zimt, Brombeere-Kirsche und Winterkirsche



Küchenmesse 2015

Am Wochenende waren wir zur Küchenmesse. Es gibt wieder einige Neuheiten. Hier ein paar Bilder:

Neue Frontfarbe und neue Rückwandverkleidung (im Retro-Stil)

Brotzeitsenf

Dieser Senf überzeugt durch seine milde Art. Gurke verleiht dem Senf einen fruchtigen Geschmack. Folgende Rezepte gibt es hierzu:

Brotzeitsenf

Unser Brotzeitsenf ist ein Genuss zu allen Wurstsorten

und Geräuchertem. Verfeinern Sie Ihr

Dressing für grüne Salate oder verwenden Sie

unseren Brotzeitsenf für Ihre Rouladenfüllung

und Herstellung einer Bratenkruste.

Ein Muss zu frischem Fleischkäse oder zur

Vesperplatte!

Lachs auf Gurken-Risotto

Eine Zwiebel würfeln und mit 100g Risottoreis in etwas Olivenöl glasig

dünsten. Mit 250ml Fischfond in kleinen Portionen nach und nach

aufgießen und insgesamt ca. 17 Min. köcheln lassen. Ca. 250ml

Fischfond mit etwas Meerrettichpaste und 200g Sahne auf die Hälfte

einkochen lassen. Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und

Pfeffer würzen. Auf der Hautseite etwas mit Mehl bestäuben und auf

dieser in Öl anbraten. Nach 4 Min. wenden. Zum Schluss 3-4 Esslöffel

Brotzeitsenf, eine halbe entkernte und gewürfelte Gurke sowie etwas

Sahne zum fertigen Risotto geben. Das Risotto auf einem Teller

anrichten, den Lachs darauflegen und mit der Meerrettichsauce

reichen.

Senfeier

Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

Aus 2 Essl. Butter, 1 1/2 Essl. Mehl, 300 ml Gemüsebrühe und 50 ml

Sahne oder Cremefine eine Mehlschwitze herstellen.

Die Sauce mit 2 Essl. Brotzeitsenf, Salz und 1 Prise Zucker würzen.

Eier in die Sauce geben und nur noch kurz erwärmen.

Dazu passt Kartoffelpüree und ein rote Bete Salat.

Ananas-Curry-Confit

Als Confit versteht Die Schlemmerei eine fruchtige oder pikante Sauce, stückig. Ähnlich einem Sugo. Dies Confit ist vielseitig in der Küche einsetzbar: zu Grillfleisch, als Marinade, als Dip, pur oder als Ergänzung in ein Salatdressing:

Ananas-Curry Confit

Genießen Sie unser

Ananas-Curry Confit zu Käse,

Fondue oder Raclette. Ein idealer Begleiter auch

bei der Zubereitung von Wokgerichten und zu

hellem Fleisch.

Geflügelpfanne mit Ananas- Curry Confit

Putenfleisch in würfelgroße Stückchen schneiden und mit etwas Öl in

der Pfanne anbraten. Wenn es leicht Farbe bekommt, einige

Frühlingszwiebeln und evtl. frische Sojasprossen dazugeben und kurz

mit andünsten.

Mit Sahne oder Cremefine ablöschen und nach Geschmack das

Ananas-Curry Confit untermischen. Wenn nötig mit etwas Salz,

Pfeffer und Chili nachwürzen.

Auf Reis oder Asia-Nudeln servieren.

Fruchtige Garnelen auf Bratreis

Etwas Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und die Garnelen kalt

abspülen und trocknen

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Öl in einer Pfanne oder Wok

kurz anbraten. Mit etwas Wasser oder Orangensaft ablöschen und

dann das Ananas-Curry Confit löffelweise unterrühren. Erbsen und

Garnelen hinzufügen, ca. 5 Min. garen lassen und dann

herausnehmen. Den vorgegarten Reis in die Pfanne/ Wok geben und

5 Min. unter Rühren anbraten (evtl. etwas Öl nachgießen) und die

Garnelen-Mischung unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft

abschmecken.

Orangensenf

Auch eine leckerei Kombination. Der Kick für das Salatdressing. Auch hier gibt es Rezeptvorschläge:

Orangensenf

Unseren

Orangensenf kann man ideal zu allen

Käsesorten, Fleisch, Fisch und Geflügel genießen.

Wunderbar auch zur Veredelung von Marinaden,

Dips, Salatdressings und feinen Soßen.

Backofenhähnchen mit Orangensenf

Küchenfertiges Hähnchen vierteln. Orangensenf mit der gleicher

Menge Öl mischen. Frische Kartoffeln waschen und mit Schale in

Spalten schneiden.

Die Hähnchenteile auf ein Rost legen, mit dem Senf/Öl Gemisch gut

einstreichen und in den oberen Teil des Backofens schieben.

Auf ein Backblech 2-3 Essl. Öl verteilen und die Kartoffelspalten

darauf legen, mit Pfeffer und Salz etwas würzen. Das Blech dann in

den unteren Teil des Ofens schieben.

Hähnchen und Kartoffelspalten gemeinsam im Backofen 1 Std. bei

180°C garen, dabei alle 15 Min. die Hähnchenteile erneut mit dem

Senf/Öl Gemisch einpinseln. Der Sud des Hähnchens würzt die

Kartoffeln wunderbar mit.

Fruchtig-pikanter Schafskäsesalat

Orangensenf mit etwas Öl und frisch gepresstem Orangensaft, Salz,

Pfeffer, Honig mischen und abschmecken. In Würfel geschnittenen

Schafskäse auf einem Teller verteilen.

Zwiebel und rote Paprika würfeln, frische Petersilie und Orangenfilets

auf den Schafskäse geben und das Salatdressing darüber gießen.

Etwas ziehen lassen und mit Baguette oder Fladenbrot servieren

Bananen-Currysenf

Eine exotische Kombination. Kaum Senf-lastig, daher gut für Dressings. Es gibt auch Rezeptvorschläge vom Lieferanten:

Bananen-Currysenf

Unseren

Bananen-Currysenf kann man ideal zu

allen Käsesorten, Fleisch, Fisch und aller Art

Grillgut genießen.

Gibt Marinaden, Salatdressings und feinen Soßen

die besondere Note.

Lecker: Leicht unter Frischkäse gehoben als pikante Creme auf

frischem Baguette genießen.

Geschnetzeltes oder Fisch aus dem Wok

Fleisch oder Fisch in kleine Streifen schneiden und mit etwas Öl im

Wok anbraten. Je nach Geschmack fügen Sie noch Zwiebeln, Ingwer

und Knoblauch hinzu. Anschließend mit Sahne, Cremefine oder

Weißwein ablöschen. Nun den Sud mit 2-3 Esslöffeln Bananen-

Currysenf, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Estragon verfeinern.

Dazu passt frisches Baguette besonders gut.

Gefüllte Champignons

Champignonstiele entfernen. Bananen-Currysenf zu gleichen Teilen

mit Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Champignons mit der Masse füllen und mit Parmesan oder

Mozzarella belegen. Ca. 10-15 Min. im Ofen überbacken.

Neue Salze in der Mühle

Die Schlemmerei veredelt Himalaya Salz mit leckeren Zutaten. Folgende Sorten sind ab sofort wählbar:

Neue Senfsorte - Neuer Lieferant

Wir freuen uns über eine Zusammenarbeit der Der "Schlemmerei". Eine kleine Manufaktur aus dem Norden, die sich auf Senf, Confits und Salze spezialisiert hat:

Wir stellen die Artikel in den nächsten Tagen vor....