Geht nicht? Doch. Ganz einfach mit den Bakery Mugs von Könitz. Ein Becher im tollen Design, inkl. eines Rezepts, auf den Becher gedruckt. Vier Kuchen-Sorten sind erhältlich:
Freitag, 29. Mai 2015
Becher zum Backen
Eine tolle Idee für kleine Bäcker - der Tassenkuchen. Warum diesen nicht einmal selbst zusammen rühren und in der Mirkowelle backen?
Geht nicht? Doch. Ganz einfach mit den Bakery Mugs von Könitz. Ein Becher im tollen Design, inkl. eines Rezepts, auf den Becher gedruckt. Vier Kuchen-Sorten sind erhältlich:
Geht nicht? Doch. Ganz einfach mit den Bakery Mugs von Könitz. Ein Becher im tollen Design, inkl. eines Rezepts, auf den Becher gedruckt. Vier Kuchen-Sorten sind erhältlich:
Donnerstag, 28. Mai 2015
Becher für Tierliebhaber
Eine große Palette Becher ist eingetroffen - tolle neue Motive.
Unter anderem eine neue Becher Serie - der Henkel ist hier eckig - fasst sich aber total gut an. Das Motiv heißt Forest Animals. Drei süsse Tiere: Waschbär, Igel und Fuchs. Auch eine schöne Farbkombination:
Unter anderem eine neue Becher Serie - der Henkel ist hier eckig - fasst sich aber total gut an. Das Motiv heißt Forest Animals. Drei süsse Tiere: Waschbär, Igel und Fuchs. Auch eine schöne Farbkombination:
Mittwoch, 27. Mai 2015
Essig- und Öl-Abend
Wie bereits angekündigt, wollen wir einen Essig- und Öl-Abend
hier im Haus durchführen.
Wir werden an diesem Abend alle Essige und Öle in einer Verkostung anbieten. Hierzu wird es Rezeptideen geben und jede Menge Informationen. Außerdem werden verschiedene Dressings hergestellt und in einem Salat probiert.
Wann wird dieser Abend stattfinden? Am Freitag, 17.07.2015, 19.00 h, Berliner Str. 14, 26452 Sande
Was kostet die Teilnahme? Pro Person kostet dieser Abend € 5,-
Was ist im Preis enthalten: Nicht alkoholische Getränke, Verkostung und was an diesem Abend sonst so alles zum Verzehr angeboten wird...
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Anmeldung ab sofort: 04422-991717
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
Freitag, 22. Mai 2015
Insektenschutz für den Gartentisch
Wer kennt das nicht? Kaum ist mal schönes Wetter, sind ganz schnell alle möglichen Insekten da. Wenn diese dann aber über Lebensmittel krabbeln, ist das nicht mehr lustig!
Für die Kaffeetafel oder den Grilltisch haben wir eine schöne Abwehr: die Haubenabdeckung, oval. Platzieren Sie die Lebensmittel unter den Hauben:
Für die Kaffeetafel oder den Grilltisch haben wir eine schöne Abwehr: die Haubenabdeckung, oval. Platzieren Sie die Lebensmittel unter den Hauben:
Montag, 18. Mai 2015
Rose aus Fondant modellieren
Eine Rose aus Fondant modellieren? Das geht - mit dem passenden Werkzeug ist das auch gar nicht so schwer:
Wir haben einen kleinen Muffin eingepackt:
Von Städter gibt es bereits eingefärbten Fondant - das macht die Arbeit leichter. Man kann ihn aber auch mit Lebensmittelfarbe selbst einfärben.
Zuerst wurde die Blütenblätter mit einer Ausstechform - inkl. Auswurf - dann geht es einfacher - ausgestochen:
Nun müssen die Blätter ein wenig bearbeitet werden, da sie in dieser Form zu gerade sind. Rosenblütenblätter sind am Rand immer etwas wellig. Das bekommt man mit einem Spezialwerkzeug sehr einfach hin. Eine weiche Unterlage und das Werkzeug - damit über den Rand der Blätter fahren - Der Rand wird dünner und wellt sich dadurch.
Mit Lebensmittelkleber wird der Muffin eingepinselt. Die Blütenblätter nun Schicht für Schicht aufsetzten.
Mit dem Lilienausstecher konnten wir die grüne Unterseite Ausstechen - fertig:
Wir haben einen kleinen Muffin eingepackt:
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| Mini-Muffin |
Von Städter gibt es bereits eingefärbten Fondant - das macht die Arbeit leichter. Man kann ihn aber auch mit Lebensmittelfarbe selbst einfärben.
Zuerst wurde die Blütenblätter mit einer Ausstechform - inkl. Auswurf - dann geht es einfacher - ausgestochen:
Nun müssen die Blätter ein wenig bearbeitet werden, da sie in dieser Form zu gerade sind. Rosenblütenblätter sind am Rand immer etwas wellig. Das bekommt man mit einem Spezialwerkzeug sehr einfach hin. Eine weiche Unterlage und das Werkzeug - damit über den Rand der Blätter fahren - Der Rand wird dünner und wellt sich dadurch.
Mit Lebensmittelkleber wird der Muffin eingepinselt. Die Blütenblätter nun Schicht für Schicht aufsetzten.
Mit dem Lilienausstecher konnten wir die grüne Unterseite Ausstechen - fertig:
Dienstag, 12. Mai 2015
Schaum- und Käseröllchen
Leckeres Fingerfood für ein Buffet kann man ganz einfach selbst herstellen. Dazu benötigt man:
Diese elastischen Edelstahlröllchen kann man sehr gut mit Blätterteigstreifen umwickeln:
Was sollte man beachten? Anfangs- und Endnaht sollte möglichst an derselben Stellen sein. Auf dieser Naht auf dem Backblech platzieren und backen.
Danach kann das Röllchen gefüllt werden. Dies geht in einer süßen oder herzhaften Variante.
Wir haben die Röllchen mit Frischkäse gefüllt. Lecker sind aber auch unsere Dips. Welche Dips nicht gehen? Die mit Paprika Stücken. Diese passen nicht durch die Lochtülle des Spritzbeutels.
Also z. B. Tomaten-Dip mit Creme Fraiche und etwas Frischkäse anrühren, in einen Spritbeutel mit Tülle füllen und das Röllchen füllen:
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| Schaum- und Käseröllchen |
Diese elastischen Edelstahlröllchen kann man sehr gut mit Blätterteigstreifen umwickeln:
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| Blätterteig und Streifen schneiden und das Röllchen wickeln |
Was sollte man beachten? Anfangs- und Endnaht sollte möglichst an derselben Stellen sein. Auf dieser Naht auf dem Backblech platzieren und backen.
Danach kann das Röllchen gefüllt werden. Dies geht in einer süßen oder herzhaften Variante.
Wir haben die Röllchen mit Frischkäse gefüllt. Lecker sind aber auch unsere Dips. Welche Dips nicht gehen? Die mit Paprika Stücken. Diese passen nicht durch die Lochtülle des Spritzbeutels.
Also z. B. Tomaten-Dip mit Creme Fraiche und etwas Frischkäse anrühren, in einen Spritbeutel mit Tülle füllen und das Röllchen füllen:
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| Fertiges Röllchen - guten Appetit |
Montag, 11. Mai 2015
Cronuts ohne Fett - ja das geht
Wir haben wir auf diesem Blog schon einmal von gebackenen Cronuts (Cult-Cringels) berichtet. Nun haben wir diese Leckereien unter fachmännischer Anleitung hergestellt:
Dazu werden 6 Lagen Blätterteig mit einem Nudelholz zusammengerollt und mit dem Cult-Cringle ausgestochen.
Der ausgestochene Teig wird nun in die Donut-Form gelegt:
Dabei ist es wichtig, dass der Teigrand nach unten zeigt (zweite Reihe von oben, links und mittig, diese sind optimal eingelegt)
Dann wird das Belch gebacken (ohne Fett):
Hier kann man jetzt den Unterschied erkennen. Die beiden Cringle sind wunderbar gleichmäßig aufgegangen (ich brauche wohl nicht hinzufügen, dass das meine Cringle waren)
Anschließend wurden die Cringel gefüllt. Der Bäckermeister hatte eine Vanillecreme mit aus Pudding gekocht. Dafür einfach weniger Milch verwenden. In einen Spritzbeutel gefüllt und mit einer lange Tülle seitlich in den Cringle stechen, füllen. Ca. 3 x einstechen, dass ist die Vanille-Creme gut verteilt.
Der Fantasie sind dann keine Grenzen gesetzt, wie die Dekoration aussehen soll. Das war mein Ergebnis:
Dazu werden 6 Lagen Blätterteig mit einem Nudelholz zusammengerollt und mit dem Cult-Cringle ausgestochen.
Der ausgestochene Teig wird nun in die Donut-Form gelegt:
Dabei ist es wichtig, dass der Teigrand nach unten zeigt (zweite Reihe von oben, links und mittig, diese sind optimal eingelegt)
Dann wird das Belch gebacken (ohne Fett):
Hier kann man jetzt den Unterschied erkennen. Die beiden Cringle sind wunderbar gleichmäßig aufgegangen (ich brauche wohl nicht hinzufügen, dass das meine Cringle waren)
Anschließend wurden die Cringel gefüllt. Der Bäckermeister hatte eine Vanillecreme mit aus Pudding gekocht. Dafür einfach weniger Milch verwenden. In einen Spritzbeutel gefüllt und mit einer lange Tülle seitlich in den Cringle stechen, füllen. Ca. 3 x einstechen, dass ist die Vanille-Creme gut verteilt.
Der Fantasie sind dann keine Grenzen gesetzt, wie die Dekoration aussehen soll. Das war mein Ergebnis:
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| Von Städter gibt es Schokoladen-Chips, die ganz einfach geschmolzen werden können (Vollmilch-Schokolade, Zartbitter-Schokolade und Weiße-Schokolade). Das passende Gerät gibt es ebenfalls. |
Donnerstag, 7. Mai 2015
Herzhafte Schiffchen
Auf einer Städter Schulung haben wir leckere Dinge zubereitet. Fangen wir mit dem ersten an: herzhafte Schiffchen.
Diese musste ich heute gleich einmal nach backen - für einen Essig- und Ölabend. Folgendermaßen geht die Zubereitung:
Mürbeteig herstellen:
250 g Mehl, 1 Ei, 3 TL eingeweichtes Bruschetta Gewürz, 1 TL Salz, 60 g Land-Öl und 35 g Wasser
Den Teig herstellen und kühl stellen
Füllung:
dabei darf genommen werden, wie es schmeckt. Zum Beispiel Zucchini, Möhren, Champignons, Kohlrabi, Schinkenwürfel,....
Die Zutaten müssen jedoch sehr fein gewürfelt werden.
Außerdem:
1 Becher Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Ei und 3 TL Chimichurri-Gewürz
Diese Zutaten mit einem Schneebesen vermengen
Nun geht es zur Herstellung der Schiffchen:
Die Backform von Städter "Schiffchen" mit dem Backspray besprühen. Den Teig ausrollen (3 mm) und mit der Schiffchen-Form (ist im Lieferumfang enthalten) ausstechen.
In die Form setzten und die Enden etwas andrücken.
Jetzt füllen - erst Gemüse und dann die Creme Fraiche Mischung darüber geben (Achtung Teig und Creme Fraiche gehen etwas auf). Ist das Backblech gefüllt geht es für ca. 25 Min. in den Backofen bei 180°:
Diese musste ich heute gleich einmal nach backen - für einen Essig- und Ölabend. Folgendermaßen geht die Zubereitung:
Mürbeteig herstellen:
250 g Mehl, 1 Ei, 3 TL eingeweichtes Bruschetta Gewürz, 1 TL Salz, 60 g Land-Öl und 35 g Wasser
Den Teig herstellen und kühl stellen
Füllung:
dabei darf genommen werden, wie es schmeckt. Zum Beispiel Zucchini, Möhren, Champignons, Kohlrabi, Schinkenwürfel,....
Die Zutaten müssen jedoch sehr fein gewürfelt werden.
Außerdem:
1 Becher Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Ei und 3 TL Chimichurri-Gewürz
Diese Zutaten mit einem Schneebesen vermengen
Nun geht es zur Herstellung der Schiffchen:
Die Backform von Städter "Schiffchen" mit dem Backspray besprühen. Den Teig ausrollen (3 mm) und mit der Schiffchen-Form (ist im Lieferumfang enthalten) ausstechen.
In die Form setzten und die Enden etwas andrücken.
Jetzt füllen - erst Gemüse und dann die Creme Fraiche Mischung darüber geben (Achtung Teig und Creme Fraiche gehen etwas auf). Ist das Backblech gefüllt geht es für ca. 25 Min. in den Backofen bei 180°:
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| So kann das dann aussehen..... |
Dienstag, 5. Mai 2015
Eistee selbst gemacht!
Selbst gemachte Limonaden sind gerade voll im Trend. Aus unserem Rotbuschtee "Ingwer-Lemon" kann man auch im handumdrehen ein Kaltgetränk herstellen:
Tee aufgießen, ca. 5 Min. ziehen. Abkühlen lassen und Eiswürfel hinzu geben. Wer mag kann zur schöneren Optik noch Zitronenscheiben (Achtung: ungespritzte Zitronen verwenden) hinzufügen.
Wer es lieber sprudelig mag, fügt dem abgekühlten Tee noch Wasser mit Kohlensäure hinzu. Hier in jedem Fall Zitronenscheiben zufügen - der Wasser verdünnt den Tee sonst zu stark.
Tee aufgießen, ca. 5 Min. ziehen. Abkühlen lassen und Eiswürfel hinzu geben. Wer mag kann zur schöneren Optik noch Zitronenscheiben (Achtung: ungespritzte Zitronen verwenden) hinzufügen.
Wer es lieber sprudelig mag, fügt dem abgekühlten Tee noch Wasser mit Kohlensäure hinzu. Hier in jedem Fall Zitronenscheiben zufügen - der Wasser verdünnt den Tee sonst zu stark.
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