Tomaten-Creme-Suppe

Tomaten-Creme-Suppe

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

Kräuter-Knoblauch-Öl

etwas Mehl

Tomatenmark

Cocktailtomaten

Gemüsebrühe

Kräuter-Dip

Sahne

1 Prise Zucker

Salz, Pfeffer

Das Bund Suppengrün sehr fein schneiden.

Möhre und Sellerie mit Kräuter-Knoblauch-Öl anbraten. Das Gemüse sollte dunkelbraun sein. Zum Ende Porree und Zwiebel dazu geben.

1 Tube Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Alles mit Mehl bestäuben und mit 0,75 l Gemüsebrühe aufgießen. Cocktailtomaten halbiert dazugeben und Kochen lassen. Dabei ein Säckchen mit Kräuter-Dip einhängen (Teebeutel).

Anschließend pürieren und mit etwas Sahne aufgießen.

Salzen und pfeffern.