Kräuter Dip

Unser Kräuter-Dip auf Kräuter-Basis; getrocknete Kräuter mit gemahlenem Pfeffer und feinem Meersalz versetzt.

Damit sich die Kräuter als Dip angerührt besser entfalten können, sollten sie vorher mit etwas warmen Wasser angegossen werden (sie sollten nicht schwimmen).

Verwendete Kräuter:
Schnittlauch, Petersilie, Zwiebelgranulat,
Bärlauch, Sellerieknollenpulver, Dillspitzen, Selleriesalz,
Schabzigerkleepulver, Oregano, Liebstockkraut,
Thymian, Salz und Pfeffer (gemahlen)

Die getrockneten Kräuter eigenen sich außerdem für Salatdressing, zum Verfeinern von Soßen oder auch als Kräuterbutter.

Ein Rezept für Sie:
5 TL Kräuter mit etwas warmen Wasser übergießen und ziehen lassen. Danach mit 200 g Joghurt, 1 EL Mayonnaise, einige Spritzer Zitronensaft und 1,5 EL süßem Senf (süsser Feigensenf, Honigsenf oder Balsamicosenf) verrühren. Nur noch ca. 15 Minuten ziehen lassen. Fertig

Wozu genießt man diesen Dip?
zu Pellkartoffeln oder Forellenfilets ausgesprochen lecker

Dips

In unserer Feinkostabteilung führen wir Dips. Dies sind Kräuter- und Gewürzmischungen, die als Dips angerührt werden können. Dies geht ganz einfach:

Dips ohne Knoblauch:
für 200 g Dip werden ca. 4 - 6 Teelöffel Kräuter-/Gewürzmischung mit etwas warmen Wasser übergießen (die Kräuter/Gewürze sollten nicht schwimmen). Etwas ziehn lassen. Danach mit Creme Fraiche verrühren. 15 Minuten ziehen lassen - fertig.

Dips mit Knoblauch:
für 200 g Dips werden 4 - 6 Teelöffel Kräuter-/Gewürzmischung mit 200 G Creme fraiche verrührt. 15 Minuten ziehen lassen - fertig.

Sie können zum Verrühren auch Quark, saure Sahne, Frischkäse, Schmand oder Joghurt verwenden.

Da es sich um getrocknete Kräuter/Gewürze handelt, können diese auch beim Kochen oder Marinieren verwendet werden. Sogar zum Backen von herzhaftem Gebäck sind sie sehr gut geeignet.

Die Mischungen erhalten Sie bei uns in 100 g/75 g Beuteln. Auf Wunsch auch gern in größeren Einheiten.

Die einzelnen Sorten möchten wir Ihnen nach und nach gern vorstellen.

Torten verzieren

Wer gern backt und diese auch prachtvoll verziert, der findet bei uns eine Broschüre der Firma Städter mit tollen Tips, Anregungen und Materialvorschlägen:
 

kostenlose Broschüre - so lange der Vorrat reicht

Quarkbrötchen mit Land-Öl

In den Osterferien hatte ich wieder etwas mehr Zeit, um mal wieder neue Rezepte auszuprobieren.

Das Land-Öl kann man gut als Margarine oder Butter-Ersatz verwenden. Auch zum Backen. Die Menge muss man bei den entsprechenden Rezepte testen. Pauschal nehme ich immer 50 % der angegebenen Menge Butter, ersetzt durch Land-Öl.

Folgendes Rezept ist sehr gut gelungen:

1 Würfel frische Hefe
1 - 2 EL Zcker mit 2 - 3 EL lauwarmer Milch verrühren

Warten bis die Hefe aufgelöst ist. Dann folgende Zutaten hinzufügen:

500g Mehl
1 TL Salz
375 g Sahnequark
70 ml Land-Öl
2 Eier

Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen abgedeckt mind. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig abschlagen und Brötchen formen. Diese auch wieder 15 Min. gehen lassen.

Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 25 Minuten backen.

Guten Appetit.

Olivenöl-Bruschetta

Dieses Öl war ausverkauft - nun ist es wieder da: Ölivenöl-Bruschetta.
Basis ist ein natives italienisches Olivenöl verfeinert mit Kräuterextrakten und Knoblauch:

 

Wie nutzt man es in der Küche?

 

Da es ein tolles Kräuter-Aroma hat, ist es sehr gut für ein gutes Salatdressing und zum Marinieren zu verwenden.

 

Da es sich um natives Olivenöl handelt, sollte es nur bedingt zum Braten benutzt werden. Bei niedriger Temperatur oder zum Schwenken von Gargut. Dafür ist es ideal.

Backbuch: Klitzekleine Glücklichmacher

Heute möchten wir Ihnen ein weiteres neues Buch vorstellen. Ein Backbuch über "Klitzekleine Glücklichmacher". Auf 143 Seiten werden Rezepte über Kleingebäck vorgestellt, inkl. vieler Dekorationstipps rund ums Gebäck:

Wer Cake Pops backt oder backen möchte findet bei uns das passende Zubehör:

Cake Pop Stiele

Frühling auf dem Tisch

Es ist doch unglaublich. Die Kälte will einfach nicht weichen. Jeder sitzt und wartet, um endlich mal wieder in den Garten zu gehen. Um ein wenig Frühlingsgefühl zu zaubern, backen Sie Ihre Muffins doch in bunten Formen. Das bring Farbe auf den Tisch:

Bunte Muffin-Form, Papier



Formen von unten

Viel Spaß beim Backen!